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La Salsa de Ajo Criolla es un acompañante esencial en la gastronomía venezolana. Con su sabor intenso y su textura cremosa, es perfecta para realzar el sabor de carnes, pescados, arepas y más. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta salsa tradicional, sus variantes y algunos datos curiosos sobre su origen.
¿Qué es la Salsa de Ajo Criolla?
¿Dónde se inventó la salsa de ajo?
La salsa de ajo tiene sus raíces en la cocina mediterránea, pero en Venezuela se ha adaptado a los sabores locales, convirtiéndose en la Salsa de Ajo Criolla. Esta versión incorpora ingredientes como cilantro, ají dulce y limón, que le dan un toque único.
Ingredientes de la Salsa de Ajo Criolla
¿Qué lleva la salsa de ajo?
Los ingredientes básicos de la Salsa de Ajo Criolla son:
- Ajo: 6 dientes pelados.
- Aceite vegetal: 1/2 taza.
- Limón: Jugo de 1 unidad.
- Cilantro: 1 rama picada.
- Ají dulce: 1 unidad picada (opcional).
- Sal y pimienta: Al gusto.
Preparación de la Salsa de Ajo Criolla
Receta Tradicional
- Triturar el ajo:
- En un mortero, tritura los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta.
- Mezclar los ingredientes:
- En un tazón, combina la pasta de ajo con el aceite vegetal, el jugo de limón, el cilantro y el ají dulce.
- Batir:
- Usa un batidor o tenedor para mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- Refrigerar:
- Lleva la salsa a la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Servir:
- Sirve la Salsa de Ajo Criolla como acompañante de carnes, pescados, arepas o patacones.
Variantes de la Salsa de Ajo Criolla
Salsa de Ajo con Mayonesa
Para una versión más cremosa, agrega 2 cucharadas de mayonesa a la receta tradicional. Esto le dará una textura más suave y un sabor ligeramente diferente.
Salsa de Ajo sin Huevo
Si prefieres una versión sin huevo, omite la mayonesa y aumenta la cantidad de aceite vegetal o agrega yogur natural para obtener una textura cremosa.
Preguntas Frecuentes sobre la Salsa de Ajo Criolla
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La Salsa de Ajo Criolla es un acompañante que no puede faltar en tu mesa si quieres disfrutar de los sabores auténticos de Venezuela. Ya sea en su versión tradicional o con variantes creativas, es el complemento perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a todos con esta delicia criolla!
